Cannoli Alla Siciliana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	75 g	zucchero
	12 cl	vino
	1	uovo
	poco	strutto
Per Il Ripieno:	800 g	ricotta
	450 g	zucchero
		vaniglia
		cherry brandy
		latte (se si deve ammorbidire l'impasto)
		cioccolato a scagliette
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora.
2. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio.
3. E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo.
4. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata.
5. Si cospargono infine con zucchero a velo.
6. Buon appetito!