Ciambella Alla Ricotta Glassata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	zucchero
	1	limone
	3	uova
	400 g	ricotta
	320 g	farina
	1 bustina	lievito per dolci
	1 cucchiaino	gelatina di lamponi
	200 g	zucchero a velo
	1 pizzico	sale
	1 cucchiaio	confettini di zucchero (bianchi e rosa)
		codetta di zucchero
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.
2. Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
3. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un'ora nel forno già caldo a 180 gradi.
4. Fate raffreddare il dolce su una gratella.
5. Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.
6. Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.
7. Buon appetito!