Caponata In Agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
	200 g	peperoni a tocchetti
	1	melanzana a tocchetti
	200 g	pomodori a tocchetti
		sale
	80 g	olive snocciolate
	1 bicchierino	aceto balsamico (o aceto di mele)
	1/2 cucchiaino	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate.
2. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero.
3. Completare la cottura (un minuto).
4. Buonissima fredda anche come antipasto.
5. Buon appetito!