Melanzane Alla Parmigiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	melanzane
	250 g	mozzarella
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	30 g	burro
		salsa di pomodoro
		olio d'oliva
		basilico
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele, lasciatele sgocciolare trenta minuti.
2. Risciacquatele e asciugatele.
3. Friggetele in una padella in olio caldo senza infarinarle.
4. Ungete di burro una teglia e quando le melanzane saranno tutte fritte disponetele in uno strato sulla teglia.
5. Condite questo primo strato con la salsa di pomodoro, coprite di mozzarella tagliata a fettine, spolverizzate di parmigiano e aggiungete qualche pezzettino di foglia di basilico.
6. Ricominciate l'operazione e continuate disponendo tutti gli ingredienti a strati fino al loro esaurimento.
7. Ultimate con la salsa di pomodoro e una spolverata abbondante di parmigiano.
8. Nel frattempo avrete fatto scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
9. Infornate la teglia e lasciate cuocere cinquanta minuti, finché la superficie non appare uniformemente gratinata.
10. Servite nella teglia di cottura.
11. Buon appetito!