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Ricette umbre
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Cucina etnica umbra, ricette tipiche dell'Umbria.
| Tipo piatto | Ingrediente principale | Ricetta |
| Pesce | Carpa | Carpa In Porchetta Alla Moda Umbra |
| Contorni | Cipolle | Cipollata Umbra |
| Antipasti | Cavolfiore | Crostoni Di Cavolfiore Alla Maniera Umbra |
| Pollame | Pollo | Gallina 'mbriaca |
| Pollame | Pollo | La Gallina Ubriaca |
| Primi | Farro | Minestra Di Farro Umbra |
| Primi | Carne Di Maiale | Paella Del Norcino |
| Primi | Lepre | Pappardelle Alla Lepre |
| Primi | Cotiche Di Maiale | Pasticcio Del Norcino |
| Primi | Tartufo Nero | Penne Alla Norcina |
| Primi | Salsicce | Penne Alla Norcina (2) |
| Pesce | Pesce Persico | Pesce Persico Alla Maniera Umbra |
| Salse | Uova Sode | Salsa Umbra Per Trota In Court Bouillon |
| Carne | Maiale | Sanguinaccio Alla Maniera Umbra |
| Carne | Vitello | Scaloppe Perugine |
| Primi | Vongole Veraci | Spaghetti Alla Riva Del Sole |
| Primi | Salsicce Di Maiale | Strangozzi Alla Norcina |
| Primi | Tartufo Nero | Strozzapreti Al Tartufo Nero |
| Pesce | Trota | Trota Umbra |
| Primi | Cipolle | Zuppa Di Cipolle Alla Maniera Umbra |
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