Melanzane Gustose

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	melanzane
	500 g	peperoni
		aglio
		menta fresca
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le melanzane e tagliatele a striscioline sottili, salatele e fatele scolare.
2. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.
3. Mettete le melanzane a friggere, con i peperoni, in abbondante olio.
4. Quando saranno appassite, disponete le verdure a strati in un'insalatiera.
5. Cospargete con fettine d'aglio e menta e condite con un bicchiere d'aceto fatto bollire.
6. Mescolate e servite in tavola freddo.
7. Buon appetito!