Melanzane In Carrozza

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	melanzane
	300 g	mozzarella
	150 g	farina
	3	uova
		sale
		olio di semi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le melanzane, tagliatele per il lungo a fette alte circa mezzo centimetro e mettetele a colare in uno scolapasta con il sale.
2. Dopo circa mezz'ora strizzatele, fatele friggere in olio bollente senza farle dorare eccessivamente e ponetele su una carta assorbente.
3. Tagliate la mozzarella a fettine non troppo spesse che metterete ciascuna tra due di melanzane, infarinate questo sandwich e passatelo nell'uovo: friggetelo in olio bollente finché avrà preso un bel colore dorato.
4. Buon appetito!