Marinata Di Salmone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	polpa di salmone fresco
	50 cl	aceto di vino bianco
	3 cucchiaini	zucchero
	1/2 cucchiaino	sale
	1	cipolla affettata
	1	limone affettato con la scorza
	1 cucchiaino	pepe nero in grani
	1 cucchiaino	estragone fresco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a cubi di 1 cm.
2. di lato 900 g di polpa di salmone fresco.
3. Far bollire assieme a 1/2 litro di acqua, 1/2 litro di aceto di vino bianco, 3 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cipolla affettata, 1 limone affettato con la buccia, 1 cucchiaino di grani di pepe nero.
4. Dopo 5 minuti di leggera bollitura, versare la marinata calda sul salmone, aggiungere 1 cucchiaino di estragone fresco e porre il tutto il frigorifero e riposare per 4 giorni mescolando bene una volta al giorno.
5. Servire con pane caldo fatto in casa.
6. Buon appetito!