Salsa Cardinale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20 cl	salsa besciamella
	10 cl	court-bouillon (brodo di pesce)
	10 cl	panna
	50 g	burro
	1 punta	pepe di caienna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Se avete delle uova o del corallo di aragosta potete mescolarli con il burro.
2. Versate la salsa besciamella e il brodo di pesce in un tegame e fatelo ridurre di metà a calore vivo.
3. Unitevi la panna, portate a ebollizione e spegnete il fuoco.
4. Incorporatevi il burro e una punta di pepe di Caienna.
5. Ideale per pesce, soprattutto crostacei.
6. Buon appetito!