Torta Di Ricotta E Uvetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	180 g	farina
	120 g	burro
	90 g	zucchero
	2	tuorli d'uovo
	60 g	uvetta sultanina
	30 g	pangrattato
	350 g	ricotta
	1	limone
	1/2 bicchiere	vino marsala
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce.
2. Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone.
3. Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'ora.
4. In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone.
5. Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm.
6. Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta.
7. Con l'altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente.
8. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
9. Ritirate, fate raffreddare, sformate.
10. Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna “Passito” DOCG, Marsala “Superiore” Dolce DOC.
11. Buon appetito!