Baccalà Alla Napoletana (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	baccalà
		farina
		olio d'oliva
Per La Salsa Di Pomodoro:		olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	4	pomodori
		olive nere
		capperi
		uvetta sultanina
	alcuni	pinoli
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli.
2. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti.
3. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente.
4. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.
5. Buon appetito!