Baccalà Alla Napoletana Con Insalatina Di Rinforzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	baccalà
		farina
		olio per friggere
	2	pomodori pelati
		aglio
		cipolla
		prezzemolo
	20 g	capperi
	20 g	pinoli
Per L'insalata Di Rinforzo:	200 g	cavolfiore
	100 g	cetriolini e peperoncini dolci sott'aceto
	10	olive nere e verdi
	100 g	acciughe
	10	capperi
		olio d'oliva
		aceto di vino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e tagliare a pezzi il baccalà; infarinarli e friggerli in olio profondo.
2. Nel frattempo cuocere i pomodori pelati in padella con olio, aglio, cipolla tritata e prezzemolo tritato; unire i capperi ed i pinoli e dopo alcuni minuti unire i tranci di baccalà.
3. Finire la cottura.
4. Per l'insalatina di rinforzo lessare le cime di cavolfiore ed unirle ai cetriolini ed ai peperoncini dolci sott'aceto, le olive nere e verdi denocciolate, le acciughe e ai capperi; condire con olio ed aceto.
5. Buon appetito!