Minestrone Alla Toscana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	fagioli toscanelli
	80 g	riso
	1 cespo	insalata scarola
	1	pomodoro
	1	carota
	1	zucchina
	1	porro
	1	cipolla
		sedano
	1 foglia	alloro
	1 rametto	rosmarino
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		formaggio grattugiato
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete a bagno i fagioli per una notte.
2. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata.
3. Passate metà dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi.
4. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati.
5. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli.
6. Regolate sale e pepe.
7. Aggiungete acqua calda se occorre.
8. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente.
9. Servite con formaggio grattugiato a parte.
10. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia.
11. Buon appetito!