Spezzatino Alla Napoletana (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carne per spezzatino
	300 g	pomodori freschi
	150 g	olio d'oliva
	1	cipolla rossa
		sale
		pepe
	1 bicchiere	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po' di vino bianco perché non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello.
2. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.
3. Buon appetito!