Spezzatino Alla Napoletana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carne di vitello a pezzetti
	300 g	pomodori freschi
	150 g	olio d'oliva (o sugna o margarina)
	1	cipolla grande
		sale
		pepe
	1 bicchiere	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo.
2. Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po' di vino bianco, perché non bruci.
3. Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po' d'acqua ogni tanto.
4. Buon appetito!