Lasagne Al Forno Con Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	spinaci
	250 g	ricotta fresca
	400 g	pasta tipo lasagne integrali
		peperoncino rosso in polvere
	alcuni cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	300 g	salsa di pomodoro
	100 g	formaggio fontina
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Per La Salsa:	50 g	farina di frumento semintegrale tipo 2
	20 cl	acqua di cottura degli spinaci
		olio d'oliva extra-vergine
		timo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po' di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta.
2. Con l'acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l'olio, aggiungendo l'acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo.
3. Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che si attacchino tra di loro.
4. Toglietele man mano dall'acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d'olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro.
5. Tra uno strato e l'altro aggiungete un po' di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella.
6. Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e, se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente, aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida.
7. Buon appetito!