Budino Di Fichi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fichi secchi
	140 g	nocciole
	125 g	farina
	250 g	burro
	3 cucchiai	zucchero vanigliato
	3	tuorli d'uovo
	1 cucchiaino	cannella in polvere
	1 presa	noce moscata
	1 presa	coriandolo
	1 bicchiere	rum
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi.
2. Raccogliete il trito in una terrina.
3. Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata.
4. Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l'impasto in modo che risulti piuttosto consistente.
5. Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie.
6. Imburrate uno stampo, versatevi l'impasto e copritelo.
7. Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti.
8. Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali.
9. Buon appetito!