Panzanella (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pane raffermo
	1	cipolla tagliata a fette sottili
	500 g	pomodori da insalata tagliati a dadini
	1	cetriolo tagliato a fette
	3 gambi	sedano (a fettine)
	200 g	tonno sott'olio
	10 foglie	basilico (sminuzzate)
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Questa specialità della cucina contadina toscana non è altro che una insalata di pane.
2. Il pane da usare è quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano.
3. Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene.
4. Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti.
5. Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto.
6. Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.
7. Buon appetito!