Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane
	500 g	patate
	1	cipolla
	300 g	ricotta
	40 g	ricotta dura affumicata
	16	pomodorini
	1	uovo
		olio d'oliva extra-vergine
		basilico
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgocciolare la ricotta per 3 ore.
2. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora.
3. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.
4. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.
5. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.
6. Buon appetito!