Anatra Al Calvados

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	anatra selvatica
	1/2 bicchiere	acqua
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 bicchierino	calvados
	8	mele
	2 cucchiai	panna liquida
	1 pizzico	pangrattato
	1	uovo
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po' di calvados; salate e pepate.
2. Riempite l'anatra con il composto.
3. In una pentola riscaldate l'olio e metteteci dentro l'anatra.
4. Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco.
5. Aggiungete l'acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine.
6. Infornate per 1 ora.
7. Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d'acqua e cospargendo di noci di burro.
8. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.
9. Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura.
10. Servite l'anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.
11. Buon appetito!