Anatra Alla Favorita

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	anatra di 1200 g
	5 spicchi	aglio
	2 foglie	alloro
		olive nere snocciolate
	2 cucchiai	rosmarino tritato
	30 g	olio d'oliva extra-vergine
	2 bicchieri	vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile.
2. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.
3. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.
4. Salare ed bagnare con il vino bianco.
5. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.
6. Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura.
7. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
8. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.
9. Buon appetito!