Passatina Delicata Di Ceci Secchi Con Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	ceci secchi
	400 g	gamberi freschi
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa.
2. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio.
3. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli.
4. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi.
5. Servite con olio d'oliva e pepe.
6. Buon appetito!