Cheese Cake Alle Fragole

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Base:	40 g	burro fuso
	120 g	biscotti secchi allo zenzero
	450 g	formaggio cottage cheese
	60 g	zucchero
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 foglio	gelatina
	2 cucchiai	yogurth naturale
	230 g	fragole pulite
	10 cl	panna da montare
		acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro.
2. Ricoprire con l'impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero.
3. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d'acqua.
4. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone.
5. Aggiungere la gelatina e lo yogurth.
6. Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti.
7. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza.
8. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata.
9. Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.
10. Buon appetito!