Anatra Al Tè

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	anatra da 1000 g
	1 fetta	zenzero (fetta tagliuzzata)
	1 cucchiaio	vino di riso (o sherry secco)
	1 stella	anice
	1 frammento	corteccia di cassia
	1 cucchiaino	zucchero
	1 cucchiaino	sale
	1 tazza	tè in infusione
	60 g	foglie di tè cinese
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale.
2. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore.
3. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia.
4. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore.
5. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti.
6. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare.
7. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra.
8. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè.
9. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.
10. Buon appetito!