Crocchette Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	180 g	formaggio emmenthal grattugiato
	1 1/2 tazze	besciamella densa
	2	uova
	2	tuorli d'uovo
		noce moscata
	1/2 tazza	pangrattato
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare.
2. Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli.
3. Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire.
4. Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.
5. Buon appetito!