Prosciutto Al Vino Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fette spesse	prosciutto cotto
	2 bicchieri	vino bianco secco
	30 g	burro
	300 g	funghi
	1	scalogno piccolo
	1 bicchiere	panna
	1 cucchiaio	vino porto bianco (vino bianco porto)
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino.
2. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore.
3. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino.
4. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire.
5. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta.
6. Profumate con il Porto.
7. Regolate il sale.
8. Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.
9. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze D'Oro VdT Di Sicilia.
10. Buon appetito!