Prosciutto Di Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coscia di maiale appena macellata
		sale grosso
		pepe
	alcune foglie	alloro
		sugna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendete una coscia appena macellata, premetela fate ne uscire tutto il sangue e strofinatela con sale grosso e pepe.
2. Adagiatela su un tavolo di legno cosparso di sale e versate altro sale sulla carne.
3. Ripetete questa operazione dello strofinamento ogni 2-3 giorni per circa un mese.
4. Dopo questo tempo asciugate il prosciutto con un telo pulito, strofinatelo questa volta con pepe e foglie di alloro macinate e rimettetelo sul piano di legno, pressatelo con un altro piano di legno con dei pesi sopra.
5. Lasciate così ancora per una settimana, dopodichè toglietelo, riempite eventuali crepe con sugna e pepe e appendetelo in un luogo fresco e ben aerato.
6. Occorre aspettare qualche mese prima di gustarlo.
7. Buon appetito!