Insalata Di Riso E Cozze

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso parboiled
	1000 g	cozze
	100 g	gamberetti sgusciati
	1	cipollina
		prezzemolo tritato
		timo
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.
2. Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto.
3. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura.
4. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti.
5. Versare il tutto sul riso e mescolare.
6. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe.
7. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.
8. Buon appetito!