Clootie Dumpling

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 tazze	farina
	3 cucchiaini	lievito
	1 tazza	grasso animale
	1 tazza	uvetta sultanina
	1/2 tazza	uvette tritate
	3/4 tazza	zucchero
	1 cucchiaino	cannella in polvere
	1 cucchiaino	spezie miste
	1/2 cucchiaino	bicarbonato di sodio
	1	uovo sbattuto
	2 tazze	latte con aggiunta di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con il burro fuso ungete una pentola a vapore per pudding della capacità di un litro.
2. Setacciate la farina in un grande recipiente, poi aggiungete il grasso, la frutta, lo zucchero, le spezie e il bicarbonato e mescolate bene.
3. Fate un buco nel centro del composto e versatevi il latte (con aggiunta di limone) e l'uovo.
4. Amalgamate bene gli ingredienti senza lavorare a lungo l'impasto.
5. Con un cucchiaio mettete il composto nella pentola a vapore e livellatene la superficie.
6. Coprite con un foglio di alluminio unto di burro e con un coperchio, e adagiate la pentola in un'altra pentola più grande.
7. Versate nella pentola grande una quantità di acqua bollente tale da sfiorare 2/3 della pentola a vapore e coprite.
8. Lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore e 30 minuti, aggiungendo acqua per mantenere il livello, se necessario.
9. Estraete il dolce dalla pentola e adagiatelo su un piatto da portata.
10. Servite caldo o freddo con crema pasticciera o panna montata.
11. Buon appetito!