Melanzane Alla Mattia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	melanzane
	1 spicchio	aglio
	20 foglie	menta
		origano
		aceto di vino
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d'acqua.
2. Mettere il coperchio.
3. Farle bollire così per 30 minuti o più.
4. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale.
5. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta.
6. Buon appetito!