Orecchiette Al Cavolfiore (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo orecchiette
	1	cavolfiore
	70 g	lardo a dadini
		olio d'oliva
		formaggio pecorino grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore.
2. Scolarlo bene e dividerlo a cimette.
3. Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo.
4. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire.
5. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno.
6. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.
7. Buon appetito!