Antipasto Alla Greca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	porri piccoli novelli
	50 g	burro
		sale
		pepe
	2	uova
	2	limoni (succo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti.
2. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente.
3. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra.
4. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza.
5. Servite subito.
6. Buon appetito!