Fazzoletti Agli Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo fazzoletti di seta (maltagliati liguri a quadrettoni)
	400 g	broccoli
	500 g	scampi
	1	scalogno
		vino bianco secco
		olio d'oliva extra-vergine ligure
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire gli scampi e il broccolo.
2. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore.
3. Brasare lo scalogno nell'olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.
4. Buon appetito!