Le Tagliatelle

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Le Tagliatelle:	400 g	farina bianca
	4	uova
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
Per La Salsa:	2	pomodori maturi
	alcune foglie	basilico
	1	peperoncino
	1 spicchio	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l'olio.
2. Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l'impasto risulti consistente.
3. Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti.
4. Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite).
5. Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina.
6. Arrotolate la sfoglia e tagliatela.
7. Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale.
8. Cuocere le tagliatelle in acqua salata.
9. Scolare e condire con la salsa.
10. Buon appetito!