Sformato Di Spinaci (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	spinaci
	60 g	burro
	100 g	prosciutto cotto
	3	filetti d'acciughe
	6	uova
	1 bicchiere	latte
		farina
		noce moscata
		sale
		pepe
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua.
2. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio.
3. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata.
4. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve.
5. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria.
6. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.
7. Buon appetito!