Petti Alla Fiorentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	petti di pollo
	1000 g	spinaci
	50 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	formaggio grana grattugiato
	alcuni rametti	timo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire gli spinaci e lavarli in abbondante acqua fredda.
2. Battere leggermente i petti di pollo tra 2 fogli di carta vegetale inumiditi, salarli e peparli.
3. In una padella far scaldare 20 g di burro, l'olio e il timo, adagiarvi i petti di pollo e farli rosolare dalle due parti finché saranno dorati; farli cuocere per 7-8 minuti a fuoco moderato; scolarli e tenerli in caldo.
4. In un tegame con 20 g di burro far rosolare gli spinaci per 2-3 minuti, salarli e peparli, amalgamarvi infine il formaggio grana grattugiato.
5. Distribuire gli spinaci in uno strato uniforme in una pirofila leggermente imburrata; adagiarvi sopra i petti di pollo, spennellarli con il burro rimasto fuso e farli gratinare leggermente in forno preriscaldato a 200-220 gradi.
6. Servirli caldi.
7. Buon appetito!