Involtini Di Pollo Alle Acciughe E Capperi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	petti di pollo
	4	acciughe
	30 g	capperi
	3 g	burro
	1	cipolla
	1 bicchierino	vino bianco secco
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate i petti a fettine.
2. Assottigliatele con il batticarne.
3. Sopra ognuna mettete un filetto d'acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi.
4. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino.
5. In un tegame scaldate circa 30 g di burro e un cucchiaio d'olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando è diventata trasparente rosolatevi gli involtini.
6. Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate.
7. Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po'.
8. Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso.
9. Passate su un piatto da portata caldo e servite.
10. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.
11. Buon appetito!