Involtini Di Pollo All'erba Cipollina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	petti di pollo
	2 cucchiai	erba cipollina tritata
		burro
		farina
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate i petti a fettine e con il batticarne riducetele allo spessore di mezzo centimetro.
2. Sopra ognuna mettete un pizzico di sale, di pepe, di erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro.
3. Arrotolate le fettine, passate gli involtini nella farina, scuotete l'eccedenza e fermateli con uno stecchino.
4. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi la carne, lasciate colorire, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d'ora abbondante.
5. Servite i rotolini di pollo caldi con piselli al burro di contorno.
6. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Nero DOC, Val Nure Pinot Nero DOC, Alezio Rosato DOC.
7. Buon appetito!