Acciughe Alla Povera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	acciughe
	30 cl	aceto di vino non troppo acido
		sale
		olio d'oliva extra-vergine
	1	cipolla rossa
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente).
2. Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe.
3. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce.
4. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla.
5. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.
6. Buon appetito!