Sformato Di Cervello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	cervello di vitello
	2	uova
	1 pugno	formaggio parmigiano grattugiato
	1 mazzetto	odori
	500 g	besciamella
		sale
		pepe
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete nell'acqua il cervello rinnovando l'acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori.
2. A parte preparate intanto una besciamella, e quando è cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
3. Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno.
4. Sformatelo e servite con una salsa olandese.
5. Buon appetito!