Spumini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	mandorle tritate a pezzetti grossi
	500 g	zucchero a velo
	3	albumi d'uovo
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 bustina	cannella in polvere
Per La Placca:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le mandorle devono essere almeno 1/3 con la buccia.
2. Montare gli albumi con lo zucchero a velo sino ad ottenere una pasta sostenuta.
3. Quando è tutto ben montato, toglierne una parte (circa 1/4) ed aggiungere le mandorle, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
4. Versare l'impasto sulla spianatoia e formare dei grossi cannelli.
5. Spalmarli con le chiare montate, che erano state messe da parte.
6. Schiacciarli e tagliarli in pezzetti dello spessore di circa 3 cm.
7. Disporre i pasticcini sulla placca imburrata e infarinata e cuocere in forno, a 140 gradi, per 15-20 minuti.
8. Buon appetito!