Strozzapreti Con Funghi Porcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina di grano duro
		acqua
	1 pizzico	sale
Per Il Sugo:	400 g	funghi porcini
	1 manciata	prezzemolo
	1/2	peperoncino
	2 spicchi	aglio
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno.
3. Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente.
4. In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi.
5. Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso.
6. Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare.
7. Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.
8. Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire.
9. Buon appetito!