Zuppa Dolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pan di spagna di 600 g
	2	uova
	200 g	burro
	200 g	zucchero
	150 g	mandorle sgusciate e pelate
	1 tazzina	caffè espresso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disporre le mandorle su una placca, infornare e farle tostare, quindi tritarle finemente.
2. In una terrina montare con un cucchiaio di legno il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
3. Unire uno alla volta i rossi d'uovo fino ad ottenere uno zabaglione soffice e chiaro, quindi unire i bianchi montati a neve e amalgamare il tutto con un movimento rotatorio dal basso verso l'alto.
4. Dividere il pan di spagna in due dischi e spruzzarli con il caffè; distribuire quindi lo zabaglione sul disco inferiore, ricoprire con quello superiore, aggiungere altra crema e spruzzare con le mandorle tritate.
5. Buon appetito!