Spaetzle Di Spinaci Al Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	spinaci
	300 g	farina
	2	uova
		burro
	1 bicchiere	acqua
		sale
		noce moscata
	150 g	prosciutto cotto
		pangrattato
	1 bicchierino	vino bianco
	1 bicchiere	panna liquida
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio.
2. Aggiungere l'acqua, la farina le uova intere, il sale e un po' di noce moscata.
3. Sbattere fino ad ottenere una pastella di media consistenza e farla riposare per 1/2 ora.
4. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e con l'apposito attrezzino passare la pastella nell'acqua.
5. C'è un sistema anche senza l'apposito attrezzo ma lo sconsiglio vivamente.
6. Lasciar venire a galla gli gnocchetti e toglierli con un mestolo forato.
7. Passarli velocemente in acqua fredda.
8. In una padella capace scaldare 30 g di burro, unire il prosciutto cotto tritato, annaffiarlo con il vino.
9. Lasciarlo bollire per poco tempo e aggiungere la panna, il grana, sale q.b.
10. e una generosa macinata di pepe.
11. Buttare gli gnocchi nel sugo, mescolarli bene e servirli ben caldi.
12. Sono molto comodi perché si possono preparare anche con un certo anticipo e buttarli nel sugo all'ultimo momento.
13. Buon appetito!