Spezzatino Di Maiale Speziato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carne di maiale
	50 g	burro
	2 bicchieri	vino bianco secco
	1 cucchiaino	semi di cumino tritati
	2 cucchiai	coriandolo tritato
	5 fettine	limone
		aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi a fuoco vivace la carne tagliata a cubetti.
2. Giratela spesso con la paletta in modo che colorisca uniformemente senza bruciare.
3. Bagnate con un bicchiere di vino, aggiungete il cumino, l'aglio, sale e pepe in abbondanza.
4. Mescolate bene.
5. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando la punta di un coltellino penetra facilmente nella carne.
6. Unite il resto del vino e le fette di limone tagliate a pezzetti.
7. Alzate la fiamma e girate la carne e il limone in continuazione.
8. Appena la salsa comincia ad addensarsi aggiungete il coriandolo.
9. Mescolate.
10. Servite lo spezzatino ben caldo.
11. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Rossese Di Dolceacqua DOC, Cilento Rosso DOC.
12. Buon appetito!