Spezzatino Di Manzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	spezzatino di manzo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
	1/2	cipolla
	1 costa	sedano
	1	carota
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	2	pomodori (o pomodori pelati)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate cipolla, carota, sedano.
2. In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure.
3. Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo.
4. Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.
5. Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto.
6. Servite a tavola lo spezzatino caldo.
7. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche “Riserva”) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.
8. Buon appetito!