Spiedino Di Cozze Con Salsa Remoulade

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	cozze
		sale
		pepe bianco
		succo di limone
		farina
	1	uovo
		pangrattato
	1 mazzetto	prezzemolo
	3 cucchiai	salsa remoulade
	1 cucchiaino	prezzemolo tritato
		olio d'oliva o burro per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate aprire le cozze in una casseruola coperta, a fuoco vivo, togliete i frutti dai gusci e infilzateli su uno spiedino.
2. Rigirate quest'ultimo nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, passato al setaccio, in modo che i molluschi risultino perfettamente impanati.
3. Fate friggere lo spiedino in una pentola con olio bollente o nella friggitrice (180 gradi), oppure in padella col burro.
4. Lavate e asciugate il prezzemolo, fatelo friggere per pochi secondi nell'olio bollente, sgocciolatelo e salatelo.
5. Servite lo spiedino ben caldo con qualche foglia di prezzemolo fritto e la salsa remoulade, a cui avrete mescolato il prezzemolo tritato.
6. --- CONSIGLI.
7. La remoulade è una salsa molto saporita a base di maionese e, come questa, facilmente reperibile già pronta sul mercato.
8. Per preparare mezzo litro di salsa raccogliete nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, 50 g di capperi e 50 g di cetriolini sott'aceto.
9. Azionate l'apparecchio alla massima velocità per 2 minuti, o fino a ridurre gli ingredienti in purea finissima.
10. Infine incorporate il composto ottenuto a 40 cl di maionese.
11. Buon appetito!