Salsicce Del Montanaro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	480 g	salsicce di maiale fresche piccole
	1 confezione	panna
	1 gambo	sedano
	1	cipollina
	1 foglia	salvia
	1	chiodo di garofano
	5 cucchiai	cognac
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si sforacchino le salsicce immergendole per tre minuti in acqua bollente, poi si scolino.
2. Intanto si prepari un mazzolino con il sedano, la salvia, il alloro e la cipollina (nella quale si sarà conficcato il chiodo di garofano) e lo si leghi con un filo incolore.
3. In una casseruola si facciano rosolare, senza unire alcun grasso ed a fuoco moderato, le salsicce spruzzate con il cognac.
4. Quando quest'ultimo sarà evaporato, si aggiunga un mezzo bicchiere d'acqua e il mazzolino d'aromi.
5. Quindi, si faccia cuocere il tutto a fuoco moderato per circa quindici minuti rigirando di tanto in tanto.
6. Cinque minuti prima di togliere le salsicce dal fuoco, si scoli il grasso e si unisca la panna; si tolga pure il mazzolino delle erbe aromatiche.
7. Servire caldo con l'intingolo, preferibilmente su di un risotto.
8. Buon appetito!