Cotechino Con Salsa Di Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cotechino di 600 g
	600 g	funghi champignon
	20 cl	panna
	12 fette	pancarré
	1	scalogno
	1 costa	sedano
		burro
	1/2 bicchiere	latte
		aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto.
2. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle.
3. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura.
4. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.
5. Spellate il cotechino, affettatelo.
6. Frullate i funghi con il latte caldo.
7. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.
8. Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.
9. Buon appetito!