Cotechino Fasciato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cotechino di maiale di 300 g
	250 g	carne di manzo (fette di 250 g)
	20 g	prosciutto crudo
	pochi	funghi secchi
	20 g	burro
		carota
		sedano
		cipolla
	1	chiodo di garofano
	2 cucchiai	vino rosso
		salsa di pomodoro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
2. Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
3. Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
4. Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
5. Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.
6. Buon appetito!